做过冻品批发的商家都知道,冻鲜是能够使海鲜储藏时间*久的方式,多数的冻品批发平台如元洪在线的产品得以长时间储存也归功于它。你如果无法区分冰鲜和冻鲜的区别,那这篇文章是小编为你准备的~
一、活鲜
活鲜,活的海鲜,就是海鲜捕捞后依然是活物。一般说来,活鲜能*大限度地保证海鲜的口感、营养,适用于虾蟹贝类等海产品。由于活鲜对运输(空运)、储存条件等有很高要求,需要巨大的成本投入,一般这类海鲜市场价格也相对较高。
二、冰鲜
冰鲜食品是指渔获物捕捞上岸后短时间内将温度降到0℃左右,并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点,肉质保持柔软,而低温又能防止细菌繁殖,口感和营养都*大程度保留了下来,比冰冻产品更鲜美。