服务背景
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国端午节的节庆食物之一。
粽子种类繁多，在口味上主要分为咸粽和甜粽两大类。配料多种，有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等。
检测内容
可提供粽子套餐检测项目：
套餐 | 项目 |
套餐一 | 感官、铅、大肠菌群*5、菌落总数*5、霉菌、沙门氏菌*5、金黄色葡萄球菌*5、山梨酸 |
套餐二 | 感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、过氧化值、总砷、铅、黄曲毒素毒素B1、商业无菌 |
套餐三 | 感官、干燥失重、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、商业无菌、山梨酸、糖精钠、安赛蜜 |
套餐四 | 营养成分4+1（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠） |
粽子检测相关标准：
l SB/T 10377-2004 粽子
l GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包
l GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品
l SB/T 10412-2007 速冻面米食品
l 企标等
检测标准
| 产品名称 | 检测标准 | 检测项目 |
| 粽子 | GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包 | 感官、理化指标、微生物、食品添加剂、污染物、真菌毒素 |
| 粽子 | SB/T 10377-2004 粽子 | 感官、理化指标、微生物、食品添加剂、污染物、真菌毒素 |
| 速冻粽子 | 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品 | 感官、理化指标、微生物、食品添加剂、污染物、真菌毒素 |
