调制乳是乳制品的一个细小分类。调制乳是指以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体、乳产品。调制乳的一些营养成分可得到增强，更能满足特殊人群的需要。
调制乳检测项目有哪些？
调制乳一般检测项目有：感官、铅、脂肪、蛋白质、三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
实际检测过程中，应根据检测目的制定检测项目。大家在检测时尽量选择较为正规、的检测机构，保证在检测过程中给出正确的引导，并保证检测周期的时效性、检测报告的性。
调制乳检测依据标准：
GB 25191 食品安全国家标准 调制乳
调制乳常以以上标准作为检测依据，还有企业标准，大家在检测时，如有企业标准，可提供标准检测。