食素使人安静，食肉使人勇敢，肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义，肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸，比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，肉已经是餐桌上必不可少的一道菜了。现阶段人们都崇尚，肉类的质量安全也是重中之重，SAG中检联作为的食品检测机构，为客户提供的分析与检测。
畜肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、驴肉、马肉等；禽肉主要包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉等；畜内脏主要包括畜肝、肾、肠、胃、心、肺等；禽内脏主要包括禽肝、肾、肠、胃、心、肺等。
畜禽肉及副产品检测推荐项目
畜肉 | 理化指标 | 挥发性盐基氮等 |
卫生指标 | 铅、克伦特罗、沙丁胺醇 呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、类(总量)等； | |
禽肉 | 挥发性盐基氮等； | 呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、类(总量)等； |
畜副产品 | 卫生指标 | 镉、总砷、克伦特罗、沙丁胺醇 呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、类(总量)等； |
禽副产品 | 总汞、总砷、铬、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物氟苯尼考、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等； |
